Hamachi Hannover

Hamachi ist mehr als nur ein Sushi-Restaurant in Hannover – es ist eine Feier kulinarischer Exzellenz. Gegründet von einem Koch, der in einem Michelin-Guide-gelisteten Restaurant in der Schweiz ausgebildet wurde, bricht Hamachi mit Stereotypen und definiert die asiatische Fusionsküche neu, indem japanische Präzision auf französische Kochkunst trifft.

Erleben Sie bei Hamachi ein gehobenes kulinarisches Ambiente, in dem frischestes Sushi und innovative asiatische Fusionsgerichte auf einzigartige Weise zusammenkommen. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und entdecken Sie die Zukunft des Sushi-Dinings in Hannover.

Unsere Chef’s Premium Selection präsentiert außergewöhnliche Zutaten wie Bluefin Chutoro, japanisches Wagyu, frischen Uni (Seeigel), Beluga-Kaviar und Foie Gras. Ausgewählt nach Qualität und Saisonalität, werden alle Gerichte mit Präzision und Respekt für das Produkt zubereitet. Die Verfügbarkeit kann variieren.

Bei Hamachi ist Essen mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Erlebnis. Unser Drei-Gänge-Tasting-Menü, kuratiert von einem in der Schweiz Michelin-erfahrenen Chefkoch, vereint japanische Präzision mit französischer Eleganz. Jedes Gericht spiegelt unser Engagement für Innovation, Qualität und Perfektion wider – von sorgfältig ausgewählten Zutaten bis hin zur präzisen Zubereitung.

Das Erlebnis beginnt mit einer exklusiven Auswahl von sechs hochwertigen, mundgerechten Appetithäppchen – einige davon so einzigartig, dass sie nicht einmal auf unserer regulären Speisekarte stehen. Als Hauptgang können Gäste zwischen unserem Signature Black Cod Miso oder perfekt zubereiteter Entenbrust wählen, jeweils kreiert, um Tiefe und Balance der Aromen hervorzuheben. Ein saisonales Dessert rundet das Menü perfekt ab.

Freuen Sie sich auf eine Reise durch raffinierte Aromen, moderne Kochkunst und die höchsten EU-Standards – ohne Kompromisse bei Frische oder Sicherheit. 

Chef Gurung, der Inhaber und Visionär hinter Hamachi, ist zusammen mit Frau Magar ein kulinarischer Experte mit einer angesehenen Laufbahn in Michelin-Guide-Restaurants in der Schweiz. Mit unerschütterlichem Engagement für Exzellenz vereint er die Präzision traditioneller japanischer Techniken mit der Raffinesse der französischen Küche und kreiert innovative Gerichte, die die Sinne begeistern.

Jede Kreation bei Hamachi spiegelt die Leidenschaft von Chef Gurung und Frau Magar wider, das Sushi-Dining neu zu definieren – mit einer perfekten Harmonie aus Geschmack, Textur und Präsentation. Ihr Engagement für Qualität und Kreativität garantiert ein kulinarisches Erlebnis, das ebenso inspirierend wie unvergesslich ist.

Wir sind stets auf der Suche nach motivierten und engagierten Talenten, die unser wachsendes Team bereichern. Wenn Sie eine Leidenschaft für die Gastronomie haben und eine lohnende Karriere mit hervorragenden Entwicklungsmöglichkeiten anstreben, würden wir uns freuen, von Ihnen zu hören.

Wenn Sie interessiert sind, mit uns zu arbeiten, senden Sie bitte Ihren Lebenslauf und ein kurzes Anschreiben an info@hamachihannover.de. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!